پنیر تازه ایرانی

ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم

پنیر سفید ایرانی مانی ماس طی فرایند اولترافیلتراسیون و از شیر تازه گاو بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده تهیه می شود. در تولید این محصول شیر از صافی های غشایی عبور کرده و کازیین و پروتئین های محلول در آب شیر پشت این صافی ها مانده و شیر تغلیظ می گردد. سپس به شیر تغلیظ‌ شده آنزیم می‌افزایند و لخته پنیر ایجاد می‌شود بدون اینکه پروتئین‌های محلول در آب شیر از آن جدا شود؛ در نتیجه این روش سبب افزایش ارزش غذایی محصول می گردد به گونه ای که غنی از پروتئین، کلسیم و فسفر می باشد. بافت و طعم مطلوب و سلامت این محصول به دلیل عدم استفاده از مواد نگهدارنده باعث شده است که این پنیر طرفداران بسیاری در میان مردم پیدا کند.